
お家で簡単に作れる赤ワインソース
材料
赤ワイン.......100cc
醤油..............大さじ1杯
みりん...........小さじ1杯
バター..........10g
作り方
1. 赤ワインを鍋に入れ沸騰させてアルコールを飛ばし、中火〜強火で混ぜながら煮詰めていきます。必ず耐熱のゴムベラや木べらでかき混ぜ続けてください。
2. 半分くらいの量になるまで煮詰めたら、しょうゆとみりんを入れて全体になじませるように一度煮立たせ、最後にバターを入れてつやが出るように乳化させたら完成です。
醤油とみりんを加えることで汎用性がありすごく美味しいですよ!余ったワインで是非作ってみてください。
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