今回はピノノワールについて ピノノワールはフランスブルゴーニュを筆頭として世界中で栽培される国際品種です。かつてはピノノワール＝ブルゴーニュでしたが、今はニュージーランドやカリフォルニアでも非常に高品質で素晴らしいワインが産出されています。 ピノノワールといえば忘れていけないのが世界一高いワイン、ロマネコンティの存在、ロマネコンティはワインを飲んだことが無い人でも聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか？現在日本で購入すると最低でも200万円以上はするようなワインですが、このロマネコンティも前述したフランスブルゴーニュのワインです。 ピノノワールの特徴はその圧倒的な芳香と明るいルビー色、柔らかいタンニンです。とはいえピノノワール＝軽いとは限らないので選ぶのが難しい品種ではありますが、その多様性もピノノワールの魅力ともいえます！赤ワインが苦手な方もピノノワールなら飲めるという方もいらっしゃいますし飲んだことの無い方は一度チャレンジしてみて頂きたいです！
今回はリースリングについてのお話。 恐らく白ワイン用ブドウ品種としてはかなり有名なリースリングですが シャルドネやソーヴィニョンブランとは違い、ドイツやフランスのアルザスのように冷涼な地域でよく栽培されており国際品種ではありますが、全世界どの地域でも上手くいく品種ではありません。 リースリングの魅力はなんといってもその多様性、貴腐ワインやアイスワインのような極甘口のワインから冷涼な気候をよく活かしてしっかりと酸を持たせたドライな味わいのワインまで幅広いラインナップがあります。 有名な産地は前述した2つの地域が代表的で、ニューワールドでも作られていますがもしリースリングに興味がわいたという方はドイツのモーゼルとフランスのアルザスを特にオススメします。 リースリングに合う食べ物はそのワインのスタイルによりますが、魚介類や豚や鶏肉、更には和食にも合わせられます。甘口タイプはデザートと一緒に召し上がると天にも昇る感動的な美味しさに出会えるかもしれません！
メルローはボルドー原産の赤ワイン用のブドウ品種でフランスでの栽培面積は堂々の１位！ フランス以外でも世界中で造られています。 メルローの有名な産地はボルドーの右岸で中でもサンテミリオンとポムロールが特に有名です、左岸はカベルネソーヴィニョン主体に対して右岸はメルロー主体で非常に高品質な赤ワインが造られています。 メルローの特徴はカベルネソーヴィニョンよりも早熟で柔らかな口当たり、果実味が豊富、赤い色をした料理には抜群の汎用性を見せます。正直カベルネソーヴィニョンのブレンドに使われることが多いので脇役のイメージがありますが、十二分に主役になれる品種なので積極的に飲んでほしい品種でもあります。 そんなメルローは初心者にもオススメですし、レストランでフォアグラのソテーが出たときにワインをお願いするときは『サンテミリオンの赤で』なーんて言ってみるとかっこいいかもしれませんね！
ソーヴィニョンブランシャルドネの次に有名な白ワイン用のブドウ品種ですが、物によってネコのおしっことも形容されるその個性的な香りはシャルドネとは正反対と言えるでしょう。 原産はフランスのボルドー、赤ワインの王様カベルネ・ソーヴィニヨンはソーヴィニョンブランたカベルネ・フランの交配から生まれたのでカベルネ・ソーヴィニヨンの親と言えます。 ソーヴィニョンブランは世界中で栽培されてますが有名な産地は原産地のボルドーを始め、同じくフランスのロワール、ニュージーランドのマールボロが特に有名です。 特にニュージーランドのソーヴィニョンブランは特有のハーブのような強い香りが有名でソーヴィニョンブランと言えばニュージーランドと言われる程です、マールボロのワインはボルドー、ロワールに比べると比較的安価な物も多いので是非飲んで頂きたいワインでもあります。 相性の良い食材はグリーンアスパラガス等の緑が強い野菜等に合わせるのが最高ですね！
世界一有名なブドウ品種シャルドネ 有名なブドウ品種というとカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、ソーヴィニョンブランとありますが世界一となるとシャルドネで間違いないでしょう！ 原産フランスブルゴーニュのマコネ、カジュアルな物から超高額な物まで幅広く作られています。 有名な生産地はブルゴーニュ、カリフォルニア、チリ等でしょうか、とはいえシャルドネは色々な国で力を入れて作られてますので全世界といっていいかもしれませんね！特にブルゴーニュでは1本数十万するワインも珍しくなく傑出した土地といえるでしょう。 そんな世界中で栽培されているシャルドネです、が！実は品種としての強い個性があまり無く、産出される地域で様々な顔を見せてくれる品種なので実は上級者向けの品種と言えます。初心者にオススメの地域のシャルドネはざっくりカリフォルニアとチリです！シャルドネのワインを買う際はこれらの地域に注目して選ぶといいかもしれませんね！
こんばんは！ 今回は恐らくシャルドネと並んで世界一ポピュラーなブドウ品種である、カベルネソーヴィニョンについてお話していきます。 カベルネソーヴィニョンは今やお菓子やジュースなどにも使われておりその名前を見かける機会も多いのではないでしょうか？しかしながら知名度とは裏腹にどういうブドウなのか知らない方も多いと思います。 カベルネソーヴィニョンはフランス原産のブドウ品種で、カベルネフランという品種とソーヴィニョンブランという品種が自然に交配して生まれました。 寒さに強く害虫や病気にも耐性が高い為、フランスから世界に広がり現在はほぼ全てのワイン産出国で栽培されています。有名な地域ではボルドー、ナパヴァレー、マーガレットリバー、アコンカグアバレー等でしょうか。 味わいは酸が強く果皮も厚い為飲み応えのあるフルボディの赤ワインになります。長期熟成も可能な為、中には50年持つようなワインも・・・ 初心者から玄人まで幅広く愛されている品種ですので、迷ったらとりあえずカベルネというのも悪くないと思います！しかし、もし初心者の方がカベルネソーヴィニョン主体のワインを飲むなら最初はフランスではなくカリフォルニアやオーストラリア、チリの物をおすすめいたします。 それでは良いワインライフを！
ワイン 200ml 塩 100g フライパンにワインを入れ煮立たせたら塩を入れます。 しっかり混ぜながら水分を飛ばしサラサラになったら完成！ 赤ワインソルトはお肉に、白ワインソルトはお魚料理に合うのでオススメです。
ワイン×コーラ カリモーチョ スペイン発祥の若者に人気のカクテルです！ こちらもジンジャーエール同様1:1が基本ですが好みで変えてください。 赤ワインで作られることが多いですが白ワインでもとても美味しいです。
ワインの売り場に行くと色々な形のボトルがありますよね。 フランスのボルドーではワインの澱がグラスに入らないようにいかり肩だったり、ブルゴーニュでは収納の関係でなで肩のボトルだったりとその地域の歴史や作られるワインの特性が反映されていたりするので注意して見てみると意外な発見があるかもしれませんよ！ 個人的に好きなボトルは ドイツのフランケンに代表されるボックスボイテルという丸くずんぐりしたボトルが好きです、ドイツといえばリースリングですがフランケンといえばシルヴァーナー！是非見つけて飲んでみてください！
